El comercio justo se creó de las necesidades de los productores para obtener una remuneración digna por su trabajo. El principal objetivo es erradicar a los intermediarios excesivos y maliciosos que engañan a los productores, aprovechándose de la necesidad de vender sus productos.
Para aquellas empresas que se dedican a la transformación de productos agroindustriales con el principal objetivo de llegar a mercados orgánicos internacionales, es primordial tener implementado los lineamientos normativos y certificarse de acuerdo a las normativas del mercado de destino, como: Europa, EE.UU, Japón, entre otras.
El trabajo consiste en cotejar la información que nos da el operador de la finca con lo que observamos en el recorrido de campo, luego, compaginamos estos datos para determinar si se cumple o no con los requisitos correspondientes a las normativas solicitadas.
La implementación de sistemas de inocuidad alimentaria en la producción de alimentos, desde la producción primaria (campo), empaque, proceso, almacenamiento y distribución; es fundamental para las empresas agroindustriales y productoras contar con estándares globales que generen confianza en el consumidor final, además de evitar cualquier daño adverso a la salud humana.
